小的时候能吃鱿鱼、虾等海鲜，为什么长大了以后我就对海鲜过敏了？

从代谢总论及免疫学来解释是解释得通的.
其实,你小时候本来就有潜在的过敏性,但是因为食用的量不大,或者说食用量没有达到也没有超过一定的值,我们暂且叫C值.
当某一次,你的食用量刚好到达甚至超过了C值之后,这种潜在的过敏性就被激发,从学术上解释:这个时候免疫系统被启动,为了清除这些物质,身体就会转录对应的抗体,排除成功之后,这种抗体还是存在的,也就是说,身体已经有抗性,那么只要一点点的海鲜,都能引起这个系统的工作.
没有办法解决

人体内突然对某种东西产生抗拒，这都是很自然的，无法抗拒啊
不是说你小时候能吃，这辈子都能吃的！

我小时候能吃蒜头（不是生吃），后来从小学到2~3年前，一直都
很讨厌蒜头这玩意，但近1~2年突然又喜欢了！！

还有一个就是随着环境的变化等，都会产生你所说的情况的

道理很简单，食用过量~

是配料的问题，我妹妹就是这样，有的蒸的没事，炸了就惨了，要不就是区域，像我在闽南，海鲜天天吃，到杭州一碰就不行。再来就是不新鲜。

我也和你一样~~~~现在一吃海鲜脸就红红的~~~~~前几年还天天吃没啥事呢

正常