泡芙的详细做法！！！！！

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/16 18:05:13
本人是个十足的 泡芙爱好者。。
每次在外面卖的一大袋回来，基本上看部电影就吃完了。
想自己在家里做！~但是找了N久都没找到那种详细的！~由于本人脑袋比较。。。。。。。
所以想详细点点。。。
另外PS：特别补充下！~奶油的做法的时候1~比较喜欢那种吃N多都不腻那种奶油。。。总的来说1~甜而不腻的那种！~

材料：

卡士达馅部分：

蛋黄2个 糖50克（我觉得有些甜了，40就差不多了） 低筋面粉30克 牛奶250克

泡芙部分：

低筋面粉110克 鸡蛋3个 水130ml 黄油70克 盐1/4小勺

制作方法：

馅料部分：

1.将蛋液加糖用打蛋器打匀
2.将牛奶倒入搅拌均匀
3.将低筋面粉过筛加入搅拌均匀
4.用小火慢慢加热，熬成粘稠状（要不停的搅拌）之后封上保鲜膜入冰箱待用
泡芙部分：

1.面粉过筛待用

2.黄油切成小丁，放入锅中，加130ml的水，用小火加入至沸腾
3.将盐和过筛好的面粉迅速加入到熬好的黄油中，搅拌均匀
4.分3次加入鸡蛋，搅拌成光滑的面糊
5.将面糊挤到烤盘上（我没有大的圆形挤花嘴，所以用了这个样子的，事实证明这样也是可行的~~）
6.烤箱预热190°，烤箱中层20-25分钟

可以看http://club.yule.sohu.com/r-recipe-278307-0-0-0.html

有图 很方便

百度百科上有 也可以看啊~~!

自制美味泡芙
◆外壳材料：
面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）
◆填充用奶油材料：
面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
◆美味泡芙的做法：
▼准备
1.烤箱设定到200度的温度。预热。
2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。
▼外壳
1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋