请问用洗米水怎么发酵变能吃的酸汤

正确的酸汤是这样制作的：
步骤一：用洗米的滔米水放到锅里加热，温度热到60度左右，就可以了。
步骤二：找一个坛子，把加热的滔米水倒入坛子中，放入少许醋，少许盐。然后找一个阴凉的地方，停放半个月左右。再放入一些菜头萝卜就可以了。
要用汤时一次舀水200克左右，放入锅中加沸。再根据自己的口味放入调味品，这样酸汤就制成了。

苗家酸汤中的白酸汤是用淘米水加姜块和木姜籽，密封在坛子里面一周左右让它发酵变酸就可以了；红酸汤则用番茄，加盐、木姜籽和姜块来发酵。
天冷时用时会更长。

苗家酸汤鱼的酸汤是用野生小番茄做的吧

最简单的方法。 用洗米水加一点面头（做馒头用的）。两天就酸了

http://www.meishiku.com/tangcaipu/zhiwulei/3893bfd78daa1ad99e22864785537b23.html

看一下这个是你要的吗？？