油炸的温度应该控制在多少度？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/08 07:22:47

一般食品的可食用温度，也就是“熟”了的温度是100摄氏度，这是人所共知。油炸食品根据被炸食品而定，比如炸薯条120摄氏度、干果150摄氏度。要注意的是，只要食品熟了就要停止炸制，因为有温过高，无论是油脂本身还是食品都会变质，这样的食品就对人体产生危害。

炸的东西不一样油温也不一样。一般控制在60-70度左右就行，太热被炸物品的外表容易糊而内部却不熟。油温太低责浪费油。

油将要沸腾时，炸熟后即停止油炸。

油炸温度控制在165度以内