何谓高发酵力酵母菌

由于渗透压的原因，酵母对营养物质糖和代谢产物的浓度的耐受力是有限的，而工业上应用，希望提高发酵醪的糖度，这样生产效率就提高了，相同容积的发酵罐，提高糖的含量，得到的产物相对也就多。在现有酵母中筛选出耐高渗透压的高糖转化率的菌株，就是高发酵力酵母。

菌株活性强，产物多，快，质量好。就是高发酵力