我们吃的蹄膀，外面一层皮是脂肪还是蛋白质？

肯定是脂肪。一般动物都是这样的结构：皮肤-皮下脂肪-肌肉 血管 肌腱等-骨骼。而蛋白质主要含于肌腱 肌肉里，也就是俗话说的蹄筋 瘦肉。

里面有胶质,没有脂肪,不会胖的,是美容的

不用怕，吃米饭比吃这个更容易让人胖。

含有丰富的胶质，它会让你的皮肤光滑娇嫩，适当吃吃可美容的。