询问茶的知识，谢谢高手指教。

茶叶主要分为红茶，绿茶，青茶，白茶，黑茶，黄茶。碧螺春属于名优绿茶，乌龙茶基本和青茶是同一个范畴，花茶就属于再加工茶叶了。
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茶叶品种繁多，其中中国最多。目前茶叶分类尚未有统一的方法，按照不同的标准有不同的分类方法。其中安徽农业大学陈椽教授提出的按制法和品质为基础，以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类。这种方法已被业界广泛应用。此外，结合茶叶的商品形态可把茶叶分成红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和速溶茶等七大茶类。
在国外，茶叶分类比较简单，欧洲把茶叶按商品特性分为红茶、乌龙茶、绿茶三大茶类。日本则按茶叶发酵程度不同分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。
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铁观音是乌龙茶的一种
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如何鉴别茶叶好坏

茶有季节之分，绿茶多以春天采摘的为上品，在春茶中，如西湖龙井，又有明前茶(清明前)和雨前茶(谷雨前)之分。

买绿茶，最好是选明前茶。在购买时，一要闻，茶叶越香越好；二要看，叶片颜色翠绿有光泽，叶芽多而且大小长短较均匀，茶梗少没有杂叶的是上等好茶。如果叶片枯灰无光，闻着也少有香气的则是陈年老茶，如果芽头少，而且大小杂乱，叶梗和杂叶较多，则是等级较次的茶。

识别乌龙茶和红茶的优劣，也要看茶叶的表面是否有有光泽，红茶叶片颜色乌黑，乌龙茶叶片颜色乌绿的是新茶。

不过，也不是所有的茶都是越新越好。高级绿茶，采摘制好后，最好是先存放1~2个月，因为新制好的绿茶有某种草味杂气，经短期存放后，方有清香纯洁之感。又如盛产于福建的武夷岩茶，存放隔年之后反而香气馥郁，滋味醇厚。除了要注意识别茶的新与陈、精与劣之外，还要注意真与假。假茶看起来比较松，闻起来还有青草气或杂味，因为假茶常用草、柳树叶、槐树叶、枣树叶等制成。