做饼干时加蛋液和牛奶是为什么效果？不放行马？

是为了让饼干香浓蓬松。不加口感肯定不一样！

做饼干放鸡蛋和牛奶有以下好处:
1.增加了许多面粉没有的营养成分,
2.使饼干香味浓郁,
3.使色泽更加美观,
4.帮助饼干发酵更加松脆,
5.让饼干口感更加好吃.
所以建议你一定要放它们啊!

使饼干口感好

可以啊，做酵母发酵的那种就行，
不过很少人喜欢那种口味吧