牛乳在提取蛋白之前，为什么要先脱脂？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/22 02:03:28
谢谢您的回答，可是我如果不脱脂，直接提取蛋白也可以吧？或者您有相关资料，可以分享一下么？

提取牛乳主要是提取里面的蛋白质
脂肪会让提取的蛋白质提取不纯

我想可能是主要从营养里说的吧，这样提取的蛋白质含有的脂肪多，容易长胖，我们课本还没学到烃的衍生物，更没学蛋白质那些东西