煮熟的面放冷水为什么会变味

热胀冷缩

用的水可能不是自来水，很可能是地下直接抽上来用的水，这种水里含较多的无机盐类，在温度比较低时，喝起来感觉没什么特殊的味，但放在温度比较高的面里，就会出现一些异味。

面内的糖在遇冷后 甜度降低了 香气减少了