09年1月31号试用期就结束了，2月1日就是见实习期了，我想问我应该什么时候辞职比较好

如果是按新劳动合同法签的，应该没有违约金了吧。 因此只要你提前30日书面通知单位，你就可以解除合同。春节后提出虽然可能晚1个月走人，但这样更合理和自然。记住春节后你提出辞职时，一定要公司签收并保留申请复印件，提出后等待30日再行动，千万不要递交申请就走人，这样今后手续上你可能很被动。
祝你好运！

只要你按照之前签订的合同里，书面约定的有关辞职的条款提出辞职报告就可以了，现在的合同里约定的都是提前一个月书面告知甲方用人单位，然后正常交接就可以了，这样就不存在违约金的问题了