UC知道奶油的做法 要的是奶油不是蛋糕
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/22 01:00:55
我看了很对帖子 我要做的是蛋糕上的奶油 也就是裱花的那种 想问下 准备蛋清 和糖就可以了吗？ 一直搅拌 搅拌的时候加糖 就好了吗？
不用加热？不用放牛奶吗？
不用加热？不用放牛奶吗？
要加热加温，还得放牛奶！
奶油的做法
可以参考http://zhidao.baidu.com/question/53692278.html?si=1
简单点
http://zhidao.baidu.com/question/73990387.html?si=3
看来楼主搞不清蛋白糖霜和鲜奶油哦？呵呵
蛋糕店里蛋糕上裱花的奶油都是盒装植脂鲜奶油打发的哇。你到蛋糕店注意一下哦，那个成分和蛋不搭界。我买的大多是“金钻”牌的，要不你就买澳洲产的“安佳”（也叫“牧童”），还有现成的喷出来的罐装奶油卖，那种贵啦。
蛋清和糖打发的是蛋白糖霜，做姜饼人这类小点心倒是可以用得着。
学这个可以到专门美食或者烘焙论坛上去，那些上面都有详细的指点。或者找书看，更加专业了。
超市专门有卖淡奶油的，你可以直接打发，也可以加点糖打发