关于酶活性受温度变化影响的实验的一个问题,急,在线等~~~~

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/23 23:48:30
用淀粉溶液作试验,其现象为什么一定要用碘液是否变蓝来检验而不能用斐林试剂?如果有令我满意的答案的话有分加~~~~大家积极点啊~~
就是淀粉溶液放在不同的温度下(0度,60度,100度)恒温10分钟,加入淀粉酶,观察实验现象时,要加入碘液,我们老师说不能加斐林试剂产生砖红色沉淀来检验,为什么啊,哪位高手解释一下!!~~~~~~~~~

该试验要求在不同的温度下检验酶的活性，
但是斐林试剂与还原性糖的反应需要在加热的情况下进行，
所以要用碘液来检验

斐林试剂是检验还原糖的，淀粉水解时间短，产物中不一定有还原糖，所以只要看淀粉的变化，不能用检验产物的方法。
淀粉水解往往是先变成糊精，糊精进一步分解，慢慢地会形成麦芽糖，最终会分解成葡萄糖。

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e03f57501009my1.html
这道题在一线老师内部也有争议，可以查看一下老师们的争论