鲜猴头和干猴头相比,哪个营养价值高?

残忍！

没吃过，那么高级的东西

极度无语中……………………

绝大多数的食物都是鲜的营养价值高 原因很简单 就是在干制的过程中很多活性的营养物质都容易失活 或者在加工过程中被分解掉

一般来说干制更有营养的都是些多糖啊或是其他不容易失活的营养成分

比如猴头菌比较“金贵”的营养成分大多是一些多肽、多糖和脂肪族酰等抗癌物质 这些除多糖外大部分还是容易损失的

所以总而言之还是鲜猴头更有营养（不考虑烹调过程）