学做陕西凉皮时，怎么也洗不出面筋，面团放到水里都揉散了，是因为面粉不是高筋粉吗？

我不是做面筋，我是要做凉皮，要从和好的面团里洗出面筋，我看网上的图片最后都洗出了一团黄色的面筋，可我的面团最后都在水里洗散了，捏都捏不拢。

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