陕西哨子面怎么做

陕西的哨子面多种多样，每个地方都有不同的做法，比如岐山哨子面是以酸汤为主，配料有芹菜和土豆等，最后面条上还要加鸡蛋饼。而我们那一带的陕西哨子面却是另一种做法，所以我也不能说哪种是正宗陕西的哨子面，只能说都很好吃。比方说我以下的这个做法也可以。
主料：挂面
配料：冬瓜、豆腐、木耳、黄花菜、鲜嫩韭菜、（依据个人喜好还可以放些西红柿）、五花肉丁（提前做熟的，做法类似于红烧肉）
做法：配料全部切成小拇指指尖大小的丁，韭菜切成未备用。
锅里放油八成热时，煎炒冬瓜、豆腐、木耳、黄花菜等，半熟时放肉丁。加入盐、五香粉，炒熟。这就是炒好的“哨子”
另起锅烧水，水开后放入刚才炒熟的哨子（依据个人口味决定哨子汤的浓淡），再烧开，适当放入味精、盐。最后放入切好的韭菜未。
将准备好的哨子汤浇到提前煮熟已捞在碗里的挂面条上，依个人口味放入油泼辣椒。即可！