请问西安风味的哨子面具体怎么做？

一.臊子的做法：1.猪肉，必带皮切块，起锅加油烧热，投入，下姜末、调料面煸炒。待水分干后，将醋顺锅加入，冒白烟。以后加酱油，加水，煮。肉皮能掐时，放盐，文火至肉烂舀出。
2. 豆腐切丁，黄花菜泡发切段，木耳泡发切丁，鸡蛋摊成薄鸡蛋切成豆腐丁大小的菱形，蒜苗切成碎末。
二.擀面，揉面时里面需加一点盐和碱面，揉搓成絮，后再揉，后再搓，反复不已。成团，盘起回性。和面要硬。当然杠子压出来的面是最好不过了。手工面杆好后折迭成4层,使之成为90度。再用刀犁得如线就好了。滚水下锅莲花般转，捞到碗里一窝丝，浇臊子。

是臊子面

首先要有哨子