如何去除鱼的背部上的鱼刺？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/02 18:51:31
我以前去过一些酒楼吃饭，那些酒楼做的清蒸鱼很特别。在鱼的背部割了两刀，鱼刺就没有了，整条鱼只剩下脊椎和鱼肚的几根大刺，背部的小刺全部被清除了！
这是不是有什么秘诀的？是不是在上面那两刀就可以把那些烦人的小鱼刺去除？还是说那条鱼的鱼刺本来就不多呢？这一个绝招到底是怎么搞的？？

你说的哪个办法是不可能的。你肯定吃的鱼就是没有小刺的鱼。像鲈鱼啊桂鱼啊等等

加点醋，效果很好

鱼的问题，本身就没有小刺。即便剔鱼骨，小刺也剔不掉的。

拿刀在背上向里切,切到中间的脊椎骨.要切两刀.

加点醋，效果很好

其实很简单,把鱼刮洗干净后平放在台子上.拿刀在背骨俩边贴着骨向里切,切到中间的脊椎骨就停.切好后拿去蒸,熟了以后肉就翻开了