有谁告诉我怎样做奶茶?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/20 06:17:12

茶叶:锡兰红茶(可以去超市买罐装的红茶粉——不要买袋泡茶,袋泡茶泡出来的茶汤不够浓不够正,因为就目前市面上的袋泡茶,茶粉都比较杂)

奶:雀巢的三花淡奶就可以

制作茶汤:需红茶粉、茶壶2个,滤袋(也就是港式奶茶中用的“丝袜”)。方法:红茶粉装入滤袋,用沸水冲泡到A壶,将滤袋拿出(含茶粉的)放入B壶,将A壶的茶汤倒入B壶,如此反复2、3次---这就是所谓的拉茶。因为红茶是发酵茶,拉茶的过程可以将茶充分氧化,从而是茶汤调配出来的奶茶更顺滑。

制作奶茶:用茶汤配对一定比例的淡奶,浓度和加糖都自己根据口味定,反正自己觉得好喝就行。这样一杯奶茶就OK了。

如果你做出来觉得有茶的涩味可能是泡的太浓,冲淡一点就好了。水温用85°的水温冲泡,闷7~12分钟左右,不同的茶用水量和冲泡时间都会有不同,要自己具体定了。

自己做就建议尽量不要用奶精了,那是奶茶店为了降低成本和调味才用的。