温州糯米饭的煮法

楼上的说的是糯米炒饭的做法。

简单少量做法：
1. 把糯米洗净备用
2. 在锅里加入水，再放上蒸盘，里面放上白纱布
3. 把糯米放入白纱布内，加火蒸。
4. 等糯米变透明以后就熟了。关火。
5. 把鸡肉做熟，再切成细丝做成浓汤
6. 把油条切成小块。
7. 把做熟的糯米盛到碗里，
8. 浇上做好的浓汤，再撒上小块油条就OK了！

童年的味道，good!

材料：糯米、小米、甜玉米粒、豌豆、腊肠（最好有点肥，香）、腊肉、火腿肠、香菇、虾米、胡萝卜（点缀用）、芫荽（就是我们说的香菜啦~也是点缀用）

准备工作：
1、糯米洗好淘净用水泡上5个小时，（所以我家是在前一天晚上就泡上了）
2、小米一样洗好，淘净（这个步骤很重要，因为很容易有沙子！！）也要提前泡好，但时间不用跟糯米那么长。
3、豌豆剥好洗净。烧一锅开水放盐和一点油，给豌豆飞水。
4、香菇、虾米用水泡开，切丁。泡香菇虾米的水表倒掉哦~~~等一下有大用处呢……
5、腊肠、腊肉、火腿肠、胡萝卜切丁。
6、甜玉米粒洗净。

开炒啦~~~~~
1、烧热锅，倒油，放香菇虾米丁炒出香味，加入腊肠腊肉火腿肠丁继续翻炒，炒到出香微还有点出油的时候再加入胡萝卜丁，待胡萝卜丁出熟色后把所有东西盛出。
2、在次热锅，放油，可以多些。把糯米和小米的水滗出来，一把把地抓进炒锅，中小火不停地翻炒翻炒翻炒，表给粘底。（这是个很累很需要功力的活）中途可以一点一点地加水（也可以用刚才的香菇虾米水），顺便再撒些盐花，再继续炒啊炒啊炒啊炒…………
3、待炒到糯米差不多没有白心的时候，可以把甜玉米粒加进去继续炒啊炒…………
4、炒到糯米完全没有白心的时候，把豌豆及刚才炒好的其他材料放进去再翻匀，加入高汤（我家没有，所以用的是泡香菇虾米的水加少许鸡精）盖上盖子，用最小最小的火来焖。这个步骤一定要注意，很容易糊锅。
5、焖到飘出香味的时候，开盖子，翻一下，这时候运气好的话可能会焖出金黄的又香又脆的锅巴哦~~~翻匀之后再略微焖一下，OK~~香喷喷的炒饭