自制酸奶怎么判断是否变质

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/18 17:44:05
我做的酸奶，有的时候粘稠可一用汤匙弄起来吃，有的时候分成了上面的黄水和下面的奶，有的时候下面的结块的酸奶浮了上来在黄水上，，，有的时候是整瓶稀稀的，象是水跟散了架的酸奶块（和牛奶不一样就是了））
我都做了不只多少次的酸奶了，，，怎么还是这样，，我都快气死了，，
到底哪种是可一喝的，，，好久没闻过奶香了，怎么判断什么时候发酵刚刚好，什么时候不能喝
告诉我从开始发酵到发酵好再到发酵过度，酸奶的变化过程把
我好久没喝过美味的酸奶了~~~~~~~`

正常步骤是拿一个没有细菌的碗倒入牛奶，之后加热到60度左右，再加入糖，加糖后搅拌差不多牛奶温度就30度左右了，倒入保温杯，再加入酸奶，酸奶用“大双8”牌子，其他我用过，像最贵的纯真酸牛奶这样的大品牌都失败了，加入后，用没有细菌的勺搅拌，之后一定要盖盖就OK了。
你是不经常在家做酸奶用勺搅拌完心想：诶呀，搅拌完尝尝吧，额，可以，在搅拌，这时你人体杂菌就进入牛奶里了。
第一次乳酸菌在牛奶了发酵时间比较长，一天左右，就像人在适应新环境;第二次就快了，大约8小时
还有提醒一下：无论是酸奶机还是保温杯，做3次左右就要大清洗一次，再买新的酸奶，必定空气中还是多多少少还是有细菌的

告诉你，这是发酵过劲了。如果你用同样的温度来做，随着时间长短的不同，做出的酸奶效果也会不一样。你提的前一种情况还可以吃，但要搅拌（最好用搅拌机+香蕉，味道和感觉都会比较好的），并且尽快吃完；第二种情况就不能吃了，那样就是已经坏掉了。
制作酸奶：酸奶引子（要用纯香浓型）
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牛 奶
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放入酸奶机
6--8小时（视牛奶的多少、冬天或夏天而调整）
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完 成
上面的制作过程提到的酸奶是指第一次做，以后就可以用每一次做好后，留出点以备下次用便可以了。

知道药水是什么成分的，再说这些生活中的东西不容易分析对的，应该去生活xx之类的地方问嘛。
感觉上一般应该没什么问题，用水洗洗也就ok了
回答者： iTR93_ - 江湖新秀 四级 1-10 19:52
用水多洗几遍就可以了，翡翠玉石不会那样容易变质的

反正都是酸的，还是自制的，不好判断，1楼的提议不错

喝了，看看拉不拉 肚子