怎样炖羊肉汤没有腥味

我知道一种简单而管用的方法
就是把羊肉切成小块以后 放锅里氽一下 在用凉水冲三遍 在炖 保证没腥味

先烧一锅水，烧开后，放羊肉，待水再开后，捞出羊肉。另换新水，放羊肉、姜块、桔子皮、料酒，水开后，打去表面的浮沫，改小火炖……

放小茴香籽。
小茴香是温性的，有点像胖了的“孜然”。把一小把小茴香用调料袋包起来（多一点也不要紧的），和羊肉汤一起炖。这是我妈妈的做法， 我从小就是这样吃的。我现在也这样做了。我女儿很爱吃，不膻还有羊肉的香味。

放辣椒,或料酒

羊肉本身自带膻味 不易去除
你可以炖猪骨汤或牛尾汤代替
在炖之前最好泡上几小时 去血水 然后用热水煮沸肉 把剩余血沫煮出来 倒掉
另起一锅水 开始炖 这样腥味就小了很多
可以在汤中加姜来遮腥味