我买了点蜂蜜,结果没放好,发酸了,

蜂蜜发酵会产生大量的气泡，特别是摇晃过后。也有不少花源蜂蜜吃过后会有微酸感是正常的，但并不十分强烈，因蜂蜜本身含有有机酸和无机酸，如果酸、柠檬酸，只是蜂蜜过于甜才摭盖了酸味。

最好考虑不要，因为蜂蜜据证实能密封保存上千年，然而现实生活中的相关规定，蜂蜜保质期为2年，也就是说蜂蜜的保存时间是相当长的，但也有一些不法分子为突暴利而在蜂蜜里加一些比如水啊这些东西，时间长了就会发酵，发酸，冒泡等，请慎用．

从没听过这个会坏的呢。一般都是没有问题的呀。是不是经过处理的蜂蜜呀，比如有添加什么东西的呢。你最好好好看看呢。

什么蜂蜜

可以喝的，先把蜂蜜放冰箱一段时间，然后取出来就没有味道了。也有可能是你的蜂蜜不纯。
蜂蜜起泡其实也是衡量蜂蜜是否是原生态，是否是纯真蜂蜜的标志之一，也是检测方法之一。

没有加工的蜂蜜在摇动时容易出现泡泡的原因有以下几点:
(1)蜂蜜中蜂蜜中蛋白质有4-7种,通常以胶体物质存在,它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒.这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%,在深色蜂蜜中为1%左右.它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响!并能促成蜂蜜起泡泡!从而影响蜂蜜的商品性!
(2)未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值能抑制微生物的生长发育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果!!过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！
这也就导致真正没有加工的蜂蜜在夏天具有膨胀性!
收购商在收购时装蜜量以容器的80%为主!以免蜂蜜在受热膨胀时渗溢出来!

所以真正的没有加工的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶,并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡！。但静放几个小时后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！(即使是放在常温下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在摇动时也有非常明显的泡泡),但只要到秋天气温下降了,就没有这个现象了!

这与蜂蜜的发酵有区别:发酵的蜂蜜除了有泡泡外,还有很浓的酒精味和刺鼻的气味!

冬天也挺简单的:您可以用筷子把蜂蜜