一个名称不是只能注册一种产品吗 ？

商标申请是有行业范围的，当然你也可以申请全行业保护。

你说的这个问题并不是商标持有人申请时没有申请全行业保护，而是这些商标产生于《商标法》诞生之前，属于历史遗留问题。所以允许各家继续沿用了。

按照《商标法》的规定，“中华”不能被申请为商标。以前遗留的就算球了，《商标法》颁布后再申请的，是不会被批准的。