我好喜欢吃干扁牛肉，但是我又不会做，请问各位朋友有时们好的方法让我学会呢

新鲜牛肉切成条状，粗细适度。放入热油中炸至出香味，起锅去油。然后放少许油，煎炒葱姜花椒出味。然后倒入牛肉加佐料入味即可。

做法：

1。牛肉切片，用酒，盐（少量），干淀粉，鸡蛋清拌匀,待用
2。取一大碗，碗底铺生菜叶（喜欢吃的话，多放点，我放了小的整只的），待用
3。将干辣椒切碎，待用
4。起油锅，倒入适量豆瓣酱，炒至起泡时，放入花椒，豆豉，葱末，姜末，辣椒粉，上汤（或者清水），味精，煮沸
5。加入牛肉片，旺火煮至血水去尽，将汤及肉片盛入装生菜的大碗中
6。起油锅，煮沸，倒入干辣椒末，迅速关火，将辣椒淋至汤上，即可

1楼的才是干煸牛肉,2楼的是麻辣牛肉~!

一个字，学呀！