猪血不结块的原因

加入了 柠檬酸钠
或草酸钠
抗凝血

重要的是 不建议食用 化学毒理不明 另外 有的药品含有这两种成分 都是经过改良的衍生物 最好还是不要吃了

根据药理毒理分析 吃下去后 会对人的正常凝血功能有影响 例如 出血后 结痂 止血速度变慢 等
但是 不确定是否在安全范围之内
真的很不好说 因为您并没有对 具体的 剂量 药种类 给以确定的信息

可能是在猪血里加了柠檬酸钠，柠檬酸钠可以起到使血液不凝固的作用，在食品加工和医学上起了至关重要的作用。

以下是我找到的具体资料：

柠檬酸钠的功用作用：枸橼酸根与血中钙离子形成难解离的络合物，钙离子是凝血过程中所需的物质之一，血液中钙离子减少，而使血液凝固受阻。
柠檬酸钠的用途：食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。

柠檬汁中含有大量柠檬酸，柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死。所以可以起抗凝血作用。

在临床上采取新鲜血液时,需要加入一些消毒过的柠檬酸钠或草酸钠,就能起到防止血液凝固的作用,所以柠檬酸钠和草酸钠被称为抗凝血剂。

猪血不结块，证明混加有水份太多，放点盐试一下吧，如果还是不结块，就证胆有问题，还是不要吃的好！