可教凉皮，米皮的制作技术及辣椒配方。

凉皮是用豆粉（蚕豆、绿豆都可以）做的，米皮使用米粉做的。粉与水的比例为1:1.5－2，浆中加点盐、小苏打（硼砂），以特制的蒸皿（铝片四周折起），铺上蒸布（干净的白棉布），将米浆平均摊薄，上蒸屉蒸5分钟就行了。
蘸酱：辣椒干捣粉，蒜末、葱末、姜末、盐、糖，下油锅爆香，起锅浅倒入酱油、料酒。

答案是这个样子的，虽然我知道的不多，可是网上的人似乎都很吝啬。都不说
调料配料：
大香（不知这个和桂皮有什么区别，搞不懂哈），桂皮，丁香，小香，草果，花椒，辣椒，香叶，良姜，白蔻，肉蔻，花生粉，芝麻,罂粟壳子
制作方法2l说了