为什么馒头蒸的时间长了颜色会发黄

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/28 23:57:16

蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。 蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头白而松软。

黄色是放碱多了啊

肯能减大了