炸汤圆面中要生粉吗?

炸汤圆

　　原料配方
　　吊浆粉300克 蜜枣150克 白糖50克 化猪油20克 熟菜油1000克(耗50克)
　　制作方法
　　1.制皮：吊浆粉加适量的清水调制成团，分成20个剂子即成皮坯。
　　2.制馅：蜜枣上笼蒸软，去核，搓擦成茸，加白糖、化猪油拌匀，分成20个小坨即成馅
　　心。
　　3.包馅成型：取皮坯1个，中间用手指按成“凹”形，包上馅心，封口，搓圆即成汤圆。
　　4.炸制：锅置旺火上，加熟菜油烧至五成热时，放下汤圆炸制，炸至色金黄，皮酥即成。
　　产品特点
　　皮酥香，馅甜润。
　　方法2：
　　你好红白炸汤圆；
　　材料：红、白汤圆。调味料：花生粉、白细砂糖。
　　作法：
　　1．先将调味混匀,铺在平盘上。
　　2．油锅油先热,竹筷放入会起泡泡即是。
　　3．把汤圆一颗颗放入,不要让它黏在一起(用小火慢慢炸,皮会脆脆的,也不会黏在一起
　　4．盛起炸好汤圆滤油,放入（1）盘中,左右摇晃,只要(1)料平均的沾，在汤圆上,就可以了。
　　方法3
　　1.锅里放油，要多放一些，这个吃油
　　2.等油微热后，放元宵
　　3.稍微滚一下元宵，捞出，拿牙签扎眼，每个元宵要扎3-4个滴，这部非常关键，要不会嘣的，到时弄个满脸花我可不管。
　　4.将扎好的元宵放回锅中继续炸，表面呈金黄色捞出。
　　这个活，最好2人一起配合，一个炸，一个扎。

加入生粉是为了防止汤圆皮粘...
不加白糖...
炸汤圆的时候,在汤圆上扎几个牙签...防止爆锅!

好像不需要，我看我妈做就是多放油，把油烧开，直接把汤圆放油锅里，等它皮变黄，个变大就好啦