为什么炸扣肉皮和肉分离开

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/14 04:48:36
我炸扣肉的时候皮和肉分离了 皮是发得不错
但它却和皮下的肥肉分开了 不是整块分开 而是五花肉中间 空空的
一切开就掉皮了 请问下高手是什么原因 怎样解决
谢谢 可以的话能加我的QQ781954317 互相交流交流 就更感谢了

注水猪肉!
五花肉皮下因被黑心注水后,遗留的水分经高温油炸后皮下爆油猪肉表皮与皮下脂分离所致!

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[另引笑话一则:]
屠夫晚归并未向妻子上缴当日款项后,妻问原由.
夫答:今日营业款三仟,但给派出所的罚光了!
妻关切:他们知道你给猪注水了?
夫答:没有发现给猪注水,是罚我给人注水!
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水份太多，先将肉放于通风口一两个小时，再将肉切开来，上点油炸粉。

你选的肉部位不太好，换一样肉，每个地方都是不同的。