请问，我调的牛肉馅怎么发酸呢？

楼主，找到问题的答案了吗？
我做包子的肉馅跟你一样的配料，除了肉换成了新鲜猪肉。但是包子蒸好后，肉馅也是发酸，找不到原因。

可能是变质了，你可能没有密封好

卫生条件没达标，如果味道不重的话热一下好了。

放了多久啊？
你是不是没有放碱啊？
还有怎么能放生抽呢，姐姐？！放了生抽又放酱油，到底是生肉还是熟肉啊？！