炸鸡排~鸡肉跟外面挂的糊都分开了！

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/31 21:47:35
外面卖的鸡排都是死死的粘在一起啊~
我的鸡肉跟外面的挂的糊全都分开了
口感不好
颜色还不是金黄 有点发白
我用的是地瓜粉~还不脆！！！！！

你可以将腌好的鸡肉先裹一层干淀粉，再挂蛋液，最后裹上面包糠。下油锅时，油温不要太凉或太热，大概四五成热吧，火不能太大，火大容易外面糊了里面还没熟。金黄色即可出锅。

应该先在湿面粉糊里搅拌一下!这样再去做的时候就不易分开了!