如何做日式银雪鱼
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/06 13:01:58
配 料: 4片鳕鱼(每片约180公克)、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉、 1小匙新鲜洋香菜屑
·操 作: 1. 在汤碗中打散蛋与牛奶,使之均匀。
2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。
3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。
4. 油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,或煎或炸,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。食用时,可挤上柠檬汁,增添香味。
冰封银雪鱼
主料:银雪鱼500克。
辅料:猪皮100克。
调料:盐0.5克,味精1克,酒0.5克,姜少许。
制法:1、银雪鱼加酒、姜,上笼蒸熟,去骨、去皮,取净肉,冷却待用。2、将肉皮熬成肉皮冻。3、取一小碗,放入银雪鱼,加入熬好的水晶皮冻,冷却后即可。
特点:色泽银白,咸鲜味美。
配 料: 4片鳕鱼(每片约180公克)、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉、 1小匙新鲜洋香菜屑
·操 作: 1. 在汤碗中打散蛋与牛奶,使之均匀。
2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。
3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。
4. 油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,或煎或炸,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。食用时,可挤上柠檬汁,增添香味。
冰封银雪鱼
主料:银雪鱼500克。
辅料:猪皮100克。
调料:盐0.5克,味精1克,酒0.5克,姜少许。
制法:1、银雪鱼加酒、姜,上笼蒸熟,去骨、去皮,取净肉,冷却待用。2、将肉皮熬成肉皮冻。3、取一小碗,放入银雪鱼,加入熬好的水晶皮冻,冷却后即可。
特点:色泽银白,咸鲜味美。
配 料: 4片鳕鱼(每片约180公克)、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉、 1小匙