有谁会做蘑菇炒青菜

一、原料：主料：青菜心12棵
配料：蘑菇100克调料：精盐2．5克 味精0．5克花生油30克鸡清汤250克水淀粉5克二、制法：1．选用大小适宜的青菜，取用中间菜心，并将菜头削成橄榄形，切掉部分菜叶，切留10厘米左右长菜梗，菜根用刀剞成十字花刀，洗净待用。

2．炒锅上火放入水烧至沸滚（水要多）

，投入菜心，上下翻动，烫至菜转绿色，捞出用冷水冲冷，沥干水分待用。

3．锅上火烧热，放入油，倒入青菜心、蘑菇、鸡清汤，烧沸用水淀粉勾芡。取圆盘一只，菜心根朝外围一圈，蘑菇放中间即可。

三、特点：色泽鲜艳、清爽可口。

四、操作要点：1．菜心要清洗干净，用开水烫时青菜一转色即可。

2．倒入锅中烧时，时间不宜过长，否则易变黄。

3．用此种方法可烧开洋菜心、冬菇菜心等。

4．装盘的方法多种多样，可根据盛器装成扇形、棱形等。

http://www.gtogt.com/cp_detail_32.htm
这个带图解,很仔细

个人觉得就是先炒蘑菇，盛起来，再炒 青菜，然后再把蘑菇放进去

蘑菇青菜

原料：鲜蘑菇250克，青菜心500克。

做法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。

烧好的青菜有点苦放糖