油的化学性质

我喜欢化学哦。。。
厨房的油属于油脂。
油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油所生成的酯，叫做甘油三酯。
有植物油和动物油之分。油脂中的碳键含碳碳双键。因起饱和度不同，就有不同沸点的油脂。不饱和的油脂低沸点，饱和的油脂高沸点。低沸点的主要是植物油，高沸点的主要是动物油。
油脂完全氧化，可以产生CO2和H2O。即二氧化碳和水。油脂是食物中，能产生能量最高的营养物质。1g油脂完全氧化能放出约39kJ，大约是糖或者蛋白质的2倍。
油脂包括脂肪、磷脂、固醇。
油脂可以与碱性物质发生化学反应。是油脂的皂化反应。（乳化）
脂肪（油脂的一类）可以令一些试剂变色。
脂肪可以令苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，令苏丹Ⅳ染液染成红色。
油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。但摄入过量的脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血压，也可能会诱发乳腺癌、肠癌等恶性肿瘤。因此在饮食中要注意控制油脂的摄入量。

- -那个啥，你说的性质是针对化妆？化学？
请您补充完整您的问题，实在是看不懂