怎么才能把饼煎好?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/22 08:09:05
我在家里想自己做泡菜饼,就是煎的部分老是煎不好,每次都煎的乱七八糟的,而且煎好以后锅也乱起八糟了,不过味道还是挺好的 ^_^

怎么才能像饭店里面煎的又圆又好

这个问题苦恼了我很久,多谢了!!
对了,补充一下,是不是应该弄成面团? 我是弄的挺浠的,但是好像就应该是浠的煎的吧? 阿~好复杂丫!!

你可以参照做煎饼的方法呀，只是换汤不换药而已，
新年快乐
[原料]
面粉 玉米淀粉（比例为4：1） 自已腌的韩国泡菜

洋葱 半个 香茹 胡萝卜半根 青椒 牛肉末

[做法]
1，泡菜，洋葱切碎丁，香菇、胡萝卜、青椒切细丝备用；

2，面粉、玉米淀粉混匀后加水调成面糊，放入泡菜、洋葱碎丁及牛肉末用劲顺一个方向搅，用盐胡椒粉调味；

3，平底锅内放入少量色拉油七成热用汤勺挖一勺面糊放入锅中摊平，撒上青椒丝香茹丝及胡萝卜丝

4，用小火炕，等面糊成面饼不粘锅变硬的时候翻个身再炕一会即可。

心得：1，泡菜最好是腌的时间比较长酸味较浓的那种，这样做出来的泡菜饼更有味。
2，面糊厚薄随个人意，我喜欢薄一点这样摊出来的饼也薄一点，
3，摊饼的时候可用锅铲压一下把面饼里的水份压出来这样容易熟，饼薄炕时间长饼就较脆，饼厚炕时间短饼口味偏软，可根据个人喜好调节