韩国泡菜制法

韩国泡菜的做法 吃过韩国风味后，许多人对火辣辣、红艳艳的韩国泡菜记忆犹新。据说在韩国，你是不是一个好主妇，主要看你是否会做一手象样的泡菜。我们也不妨学着做一款，给家人尝尝。材料：大白菜3—4棵，粗盐2杯，白萝卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋葱30克，芹菜30克，葱500克，松子30克，芝麻适量，韩国卤虾酱1/3杯，辣椒粉1/2杯。制法：1.将大白菜洗净切成两半，在叶片之间均匀地撒上粗盐，放在室温下腌4小时。2.把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。3.试一试味，若味道不够，可酌量加入辣椒粉及盐。4.将腌料均匀地铺在叶片中间，然后将叶片收起呈半圆状，若当日食用的话，放在室温的大碗内腌半日即可。注意：存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的，只安放在0—5℃的冰箱里，可存放2—9个月。泡菜腌的愈久愈有味，若喜欢爽脆口感的话，腌上半天至二三天即可。

牛年快乐

材料: 1.大白菜....一个(1.5斤)
2.红萝卜....1/2条
3.葱.....5支
4.嫩姜....1块
5.大蒜....5粒
6.盐....3大匙

腌料/调味: 辣椒粉5大匙、糖1大匙、盐1小匙、麻油2大匙、
鱼露1大匙

制法: 1.大白菜洗净切大片，红萝卜去皮切片，用3大匙盐搓揉，腌
至菜叶变软，再用冷开水冲去盐份，沥乾后放盆内
2.加入葱丝、嫩姜片、大蒜末，混和调味料拌匀
3.装入容器中，置放三天即可食
4.为避免太酸，请放置冰箱中冷藏