如何去除松花蛋的石膏味？

1.姜醋汁去松花蛋异味
　　有些松花蛋有股辣味或涩味，可将生姜末与食醋调戍姜醋汁，把松花蛋切好后，将姜醋汁倒于其上，可除其辣味和涩味。若再放上辣椒油、味精、葱花、酱油等作料，可使松花蛋更可口。
　　2.用茶盐水去松花蛋苦味
　　用清水将松花蛋洗净，放进茶盐水里浸泡10～30天。盐与茶水的比例为：茶叶25克对食盐300克。茶叶加水500毫升，熬浓后晾一会儿，滤去茶叶，倒进泡菜坛里。在盐中加入3000克水，待搅拌溶化后跟茶水混合，然后浸入松花蛋，以完全淹没蛋为宜。这样泡制过的松花蛋，不仅可去掉苦涩味，而且色鲜，味道更美。

1.姜末 蒜末 醋 酱油调汁
2.用剁辣椒。把皮蛋弄成小块儿，加上剁辣椒，拌匀！

姜末，糖，醋，生抽，调个汁就好了

,用滚水煮二分钟,以去除石膏味

去皮后整个用醋泡一会。

放入姜末、陈醋、生抽，根据自己口味可以放入少许辣椒等辛辣味。量根据自己而定