都说沸水煲多了'就是沸腾了还煮'对身体不好,那我们广东的汤也是沸来沸去的,又不见得有人说这汤不好?

沸水煲多了是不好的，因为它含有亚硝酸盐，吃多了就容易生癌，但是熬汤时候不一样。
因为汤中有各种食材，熬煮的过程中会发生化学变化，抑制了水中亚硝酸盐的生成，因此不用担心汤会对身体有害。

但是火锅又不一样了，北方火锅的主要原料是羊肉，而且是不够新鲜的羊肉，熬制的时间长了，会有亚硝酸盐产生。因此广东的煲汤是可以喝的，羊肉火锅的底汤最好不要喝。

过度煮沸的水和反复煮沸的水都对身体不好
汤是用小火慢慢炖得,应该不算过度沸腾吧,否则也会烧干啊

沸水煲多了是不好的，因为它含有亚硝酸盐，吃多了就容易生癌，所以请你少吃。汤，就是把原料的营养煮出来了，但也有不可避免的不健康。我建议你可以在每餐的菜上，加汤，但要求你家的每个成员在每餐上只能喝一碗汤，这样既使你和你的家人在饮食上得到了营养，也可减少汤带来的不健康。

那是指“开水”而言。长时间沸腾的水，矿物质沉淀、流失，对身体当然不好。科学家鼓励喝“生水”，就是为了氧气和矿物质。煲汤则是另外一回事，没有两小时的火候，大骨中的钙质及微量元素又怎能溶入汤水中呢。

煲汤和煮开水是不同的.

不好，报纸上说容易得癌