请问水，肉，素菜及盐的导热性

一般来说，加入食盐，是可以加快热的传导的。因为盐在水中会变成离子，加速了热量的传递。
肉的导热性本身并不好，但是在水中或油中，因为接触面积大，所以可以很快被加热。
素菜的导热其实和水的导热差不多，只是缺少了对流的环节，因此比水略差一些。