油炸大油炸大虾如何做

材料

1、大虾适量

2、葱姜蒜

3、红辣椒

4、干淀粉

操作方法：

1、大虾洗净，沾干淀粉；

2、葱姜蒜切末；

3、红辣椒切丁

4、烧油，油量只要没过虾就行

5、油烧热以后把沾了干淀粉的虾倒进去 炸，把虾皮炸脆就可以出锅；

6、锅内放少许油，加入葱姜蒜末、红辣椒丁，翻炒几下再放点食盐、生抽调味儿，最后把大虾回锅一起炒，一分钟以后就可出锅了。完成

注意：炸虾的时候油温要高，如果炸的过程油温不高了，就先把虾捞出来，把油烧热以后再把虾倒进去炸，否则虾皮炸不脆，虾肉也炸老了。

说的对，还有一个小窍门。就是先油炸一次，捞出后把油重新烧热，8成左右，把虾重新再炸一次，时间要短。这样就会发亮，更漂亮了。