蔗糖溶于水的过程中的最小粒子是分子，为什么？

我觉得此题应该这样理解：此过程中，发生变化的最小微粒是分子（蔗糖分子晶体遭到破坏），而非原子（并非化学变化）。

蔗糖是分子晶体，原子间有强烈的相互作用-化学键存在，且这种
共价键十分强烈，水分子的力量无法打破，于是最小粒子是分子。