熟猪蹄的做法

熟炒猪蹄的做法
1.将猪蹄拔去细毛，洗净，用刀在中间划口，用加了料酒和姜片的水飞过；将葱切段，姜拍块，与猪蹄一同放入锅中，加适量水及除盐外的所有煮料，大火烧开，打去浮末，中小火慢炖，直至熟烂再加盐煮10分钟即可捞出

2.将熟的猪蹄切成两半（我觉得要是能拆去骨头更好，可是儿子一直叫饿，没时间细弄，只好带骨做了）
3.油菜洗净，切成四半，香菇也切成两半，用加了盐和油的水焯过过凉

4.起热锅，入油，三四成热时加入葱姜蒜爆香，加高汤、白糖、蚝油、生抽、料酒等，下猪手、香菇、油菜烧5分钟，加盐、胡椒粉调味，淋麻油即可

在锅里先放点油，然后放一点糖把它炒化，再放入猪蹄，使它上色，放入老抽，一定要是老抽，再放点辣椒，喜欢吃辣就多放些．放点冰糖,再加点炖肉的汤水,再炖一下,就可以吃了!

在煮猪蹄的汤里加上几颗朝天椒，以及酱油和少量的糖再把猪蹄重煮一下就可以达到你期望的效果了。

既然熟了向上色，可以熏啊．味道可以的．

无所谓,再加点盐,花椒,酱油,糖,辣椒,添点汤,烧开后就好了

直接吃吧

卤一下，用猪蹄剩的汤汁几勺，加酱油糖辣椒适量，浇汁到颜色成熟就做好了！！