怎样确定蜂蜜中是否加过白糖

方法一、将蜜样0.5-1.0克放入蒸发皿中，置酒精灯上缓慢加热，使蜜样中的不分基本蒸发完，然后自然泠却至室温。掺有大量蔗糖的蜜样加热后变硬且很脆，纯蜂蜜则较柔软。
方法二、取蜜样约5毫升，放入试管或小烧杯中，加蒸馏水10-20毫升，搅拌均匀。纯蜂加入水稀释后浑浊不透明，而掺入大量蔗糖或麦芽糖的则多呈透明或有絮状物产生。

1、将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂密渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。
2、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。
3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。
4、取一分蜂蜜，加入两分冷开水及四分95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。
5、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。

1.闻，看是否有糖味
2.看，看是否透明。
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