饺子为什么油炸时变成焦黄色

因为遇油，炸的东西都是黄色，火大点会变黑色，煮是永远也成不了黑色的。

饺子皮是淀粉，水煮他不变色，油炸温度过高，破坏其组成，就会变色了。先黄后黑，黑的就是碳了。淀粉都是碳水化合物，最后水没了都是碳了是黑的，中间是黄的

因为油炸的东西都会变成黄色··

焦黄 糊了呗

碰到油了就黄了呀