请高手赐招，如何炒出美味的蛋炒饭？

不知道你是要哪种的，反正我是这样炒的，也很好吃
配料：味精、盐、饭、油、酱油
先放一点油，再放饭，放入盐、味精，炒一会，然后让饭均匀的铺在过里（用铲子弄几下就好了），在把打好的蛋（事先要将盐、味精放入蛋里）均匀的倒在铺好的饭上（这里比较难，我都是让我妈妈来帮我的）然后迅速的翻抄一下，关火，加酱油，稍微的翻一下就好了。
这还是我自己琢磨出来的，应为这样炒出来的蛋比较嫩，而且和饭裹的很均匀，不像我妈炒的，一大块蛋，然后又一点饭，反正饭和蛋混合的不是很均匀。
我虽称不上是“厨房高手”（我毕竟才15岁嘛）因为别人（邻居）做的和我妈妈的方法一样，也都是先炒蛋，再炒饭，然后混合炒，这样的蛋容易焦，我那种方法就不会焦。
楼上的几位说的很科学，但不晓得是不是自己写的。（抄袭可不好哦）
至少我个人感觉自己的蛋炒饭还可以嘛！希望能对你有帮助

1－－冷饭
2－－饭不能烂
3－－油多一些
4－－先炒鸡蛋，不要炒老了，然后盛起来再炒饭（打鸡蛋时在里面加些盐）
5－－饭炒好后，加入鸡蛋，加盐和鸡精翻炒几下。
6－－出锅前，洒一些香葱末

多放点鸡精，盐的多少根据你自己的口味。

如果要放配料，那就在炒饭前的油锅里翻炒，然后加入饭再炒。

楼主，你可根据前面三位的说法，给一个综合的参考，最根据自己的爱好炒个一个色香味美的蛋炒饭。其实这蛋炒饭也是比较简单的。一碗饭，二个鸡蛋，三根香葱，四半两油，五加翻炒，六加鸡精调料，七可装盘好吃。就这么简单。

蛋炒饭的做法--炒菜菜谱

1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后