包子长了白毛还能吃吗

霉变食品不能吃，有些霉菌生长过程中会产生毒素，食之会食物中毒和经常食用有致癌作用，如黄曲霉产生的毒素就能致肝癌。
制酱是非产毒型黄曲霉菌生长后，再经发酵处理而成，是国人的传统食品，但并不属健康食品，不宜常食之，因发霉的工艺中难以控制产毒性霉菌的生长，只是量很小，尚未直接形成危害。我们的许多饮食习惯并不科学，如油炸、盐制、烧烤，重油、重盐。这些虽不会产生多大危害，但长时间就能突显出来。

包子长了白毛不能吃，发霉变质了。
1、发霉食物中的霉菌能产生毒素，有很强的致癌作用。并且，不同的霉菌毒素的毒性作用不同，有的会对肝脏、肾脏造成损伤，有的能引起神经系统的症状，有的能导致皮肤炎症。就拿在我们生活中比较常见的黄曲霉素来说，此毒素导致肝癌的能力比致癌物二甲基亚硝胺强数十倍。
2、给发霉的大米或其他五谷杂粮除毒，可以用加水搓洗、加碱或用高压锅煮饭的方法。将大米用碱面水浸泡后，再用水认真漂洗，就可以除掉黄曲霉毒素。另外，高温也可以使黄曲霉毒素分解，所以用高压锅做米饭，就可以除掉大部分的致癌物质。

酱就是要有这样的发酵过程,但酱的发酵过程也不会长白毛绿毛,长了毛就是发霉了就不能食用了.我家过年也蒸好多包子馒头的,都是放在冰箱冷冻,就算以两个月后再拿出来吃也跟刚蒸出来的一样好吃

当然不能吃了啊，有白毛绿斑了 说明有霉菌孳生了啊。吃了不卫生 影响健康的。那些发霉发酵的东西，还有腌制过的食物，虽然习惯这种吃法的，不过能少吃尽量少吃，毕竟有害物质还是有的

不能吃！

安全第一，健康无价。

因为舍不得这些包子，要是吃坏了肚子，不但还要花钱看病，更是让自己受罪。

保险起见，还是算了吧，不要吃了。