金华火腿的那一层外皮怎么去掉

在切片后，用热水焯(chao)一下，再放入凉开水中，就可以轻松剥皮了 （可以用菜刀轻松切去）最好吃多少，切多少，不要整个一次性处理掉，这样不利于保存。这样不但可以便于剥皮还可以去掉火腿的大量盐分，可以直接当凉菜食用

要在食用前削刮掉即可。斩下一块火腿后，原腿的切口要用保鲜膜封好。切下的火腿块，将肉面的发酵层削刮掉后，皮面用温水刷洗干净即可烹饪。