自制奶酪

自制奶酪（快速）

牛奶500毫升鲜奶油80克伴在一起

2.用勺子把奶油和牛奶轻轻搅拌均匀，然后小火加热，让牛奶的温度大约到80度，总之不沸腾，也不要结奶皮，但是即将有这样的趋势就差不多80度了。

3.倒入2勺柠檬汁

4.你可以看到有絮状物出来，继续搅拌，以便散热，保持温度在80度左右。这一过程两分钟即可。

5.倒入少许盐。

6.仔细再看下絮状物的感觉,把这些东西用纱布过滤。

7.很重要的一步，就是要把纱布里的絮状物再积压出水分。如果水分积压得不彻底，就不容易成型。像这个样子，已经开始有絮状物透过纱布出来了，就说明这一面的水分差不多了，要打开纱布，把已成提团的奶酪转个身，再积压一次。

8.放入冰箱冷藏6、7小时就行了