曲奇饼干为什么烤糊了？

我一般用180°C上下火，十分钟，不过烤箱的温度有点偏差，你烤的时候注意观察，看到饼干微黄就可以关火了，因为烤箱在断电后还有余温，多试几次就有数了。加一点泡打粉，饼干就酥了，有裂缝是因为太干了，调的时候稍加一点牛奶或鸡蛋，做烘焙需要不断的尝试，不要太拘泥于那些配方，我经常会修改配方。

要边烤边观察，像楼上说得，180度上下火，10分钟左右。
一定要边烤边看看，颜色差不多就拿出来了，不要一定是多久。